Marinade ail noir & piment noir ISOT
Connaissez-vous ces ingrédients d’exception ?
L’ail noir :
Sa couleur noire et ses saveurs complexes sont obtenues grâce à un long étuvage d’ail blanc entre 60°C et 90°C.
Sa texture devient souple et fondante, il prend une belle couleur noir ébène et développe une grande richesse aromatique, avec des notes de réglisse, de pruneaux, rappelant aussi le fabuleux goût umami japonais.
Le piment noir Isot :
Peu piquant, ce piment possède un parfum très fruité, rappelant le raisin sec, avec des notes de chocolat.
Exceptionnelle sur les pièces de bœuf.
Dosage : 80 à 100 g / kg
Réf : AR02993 – Seau 3 kg
Le plus AVELINE
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