Roux blanc
Le Roux Blanc est très bonne base pour vos sauces, fumets, bouillons et potages.
Également à utiliser pour lié des recettes mijotées.
Préparation :
Porter le liquide à ébullition. Verser le roux et remuer avec vigueur le liquide bouillant.
Laisser mijoter environ 2 minutes en remuant de temps à autre.
Dosage :
- Soupe : 70 g/l
- Sauce : 100/l
Réf : 10837 – 1 kg
