Recette aiguillette de poulet pesto rosso
23/04/2024PDF Recette aiguillette de poulet pesto rosso MATIÈRES PREMIÈRES 1 kg - Aiguillette de poulet INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 1 kg - Marinade Pesto Rosso (Réf : 87344)(dosage : 100 g/kg) PRÉPARATION Préparer et peser les...
Recette aiguillettes à l’orange
23/04/2024PFD Recette aiguillettes à l'orange MATIÈRES PREMIÈRES 1 kg - Aiguillettes de canard INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 0,080kg - Marinade Orange-Gingembre PUR & NATUR (Réf : 87365) PRÉPARATION Préparer et peser les aiguillettes de canard. Peser...
Recette tranches de poitrine de porc marinée
23/04/2024PDF Recette tranches de poitrine de porc marinées MATIÈRES PREMIÈRES 1kg - Poitrine de porc INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 80 à 100 kg - Marinade Oignon Saveur Bacon PUR & NATUR (Réf : AR02635) PRÉPARATION Désosser,...
Recette lapin moutarde en papillote
23/04/2024PDF Recette lapin moutarde en papillote MATIÈRES PREMIÈRES 1 kg - Lapin découpé en petits tronçons (avec ou sans os) 0,065 kg - Oignon 0,110 kg - Poireau 0,200 kg - Tomates 0,080 kg -...
Recettes chili con carné en papillote & Salade fajitas & Brochette de bœuf haché Fajita
22/04/2024PDF Recette chili con carné en papillote MATIÈRES PREMIÈRES 100 gr - Viande de bœuf hachée 35 gr - Concentré de tomates 10 gr - Oignons 10 gr - Carottes 10 gr - Poivrons rouges...
Recette midi soleil
19/04/2024PDF Recette brochettes midi soleil MATIÈRES PREMIÈRES 1,000 kg - Jambon de porc INGRÉDIENTS 0,080 à 0,100kg - Marinade Midi Soleil (Réf : 87314) PRÉPARATION Tailler des cubes de viande dans le porc. Mélanger les...
Recette steak mexicain
19/04/2024PDF Recette steak mexicain MATIÈRES PREMIÈRES 1 kg - Rumsteak INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 0,080 kg - Marinade Mexicaine (Réf : 87345) PRÉPARATION Préparer, découper et peser les rumsteaks. Peser la marinade et la mélanger avec...
Recette côte d’agneau maître d’hôtel
19/04/2024PDF Recette côte d'agneau maître d'hôtel MATIÈRES PREMIÈRES 1 kg - Côtes d‘agneau INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 0,080 à 100 kg - Marinade Maître d‘hôtel (Réf : 87351) PRÉPARATION Tailler les côtes d‘agneau, mélanger-les avec la...
Recette brochettes trio de viandes india-delhi
19/04/2024PDF Recette brochettes trio de viandes india-delhi MATIÈRES PREMIÈRES 0,333 kg - Filets de poulet 0,333 kg - Quasi de porc 0,333 kg - Gigot d’agneau 6 pcs - Tomate cerise 6 pcs - Champignon...
Recette côte échine de porc gyros & Moelleux gourmand Grec
19/04/2024PDF Recette côte échine de porc gyros MATIÈRES PREMIÈRES 1 kg - Côte échine de porc INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 80 g - Marinade Gyros (Réf : 87354) PRÉPARATION Préparer et peser les Côtes échines de...
Recette émincés de veau aux girolles & Suprême de pintade farci en canonnière aux girolles
19/04/2024PDF Recette émincés de veau aux girolles MATIÈRES PREMIÈRES 1 kg - Noix de veau 0,050 kg - Girolles déshydratées 0,100 kg - Eau QS Oignon QS Persil INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 0,100 kg - Marinade...
Recette ailerons de poulet far west
19/04/2024PDF Recette ailerons de poulet far west MATIÈRES PREMIÈRES 1 kg - Ailes de poulet INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 0,100kg - Marinade Far West PUR & NATUR (Réf : 87307) PRÉPARATION Pour une meilleure accroche de...
