Recette saumure supérieure butinière (bacon)
22/11/2024PDF Recette saumure supérieur butiniere bacon MATIÈRES PREMIÈRES pc. Filet de porc INGRÉDIENTS & MATÉRIELS Dosage pour 1 litre de saumure à 10% 95g - Saumure Supérieur Butinière SA (Réf : 86301AC) 150 g -...
Recette saumure supérieur avec ARO petit salé
22/11/2024PDF recette saumure supérieur avec aro peitit salé MATIÈRES PREMIÈRES pc. Poitrine de porc pc. Échine de porc pc. Jarret de porc pc. Travers de porc INGRÉDIENTS & MATÉRIELS Dosage pour 1 litre de saumure...
Recette saucisson sec à base de bœuf
21/11/2024PDF recette saucisson sec base de bœuf MATIÈRES PREMIÈRES 600 g - Collier de bœuf 250 g - Capa de bœuf 150 g - Gras de porc INGRÉDIENTS 35g - OPTIMA Saucisson Sec Bœuf ou...
Recette galantine de porc créole
15/11/2024PDF Recette Galantine de porc créole MATIÈRES PREMIÈRES Farce fine : 120 g - Épaule de porc 80 g - Gorge de porc 50 g - Foie de porc 70 g - Lait 25 g...
Alcool – UT (numéro d’utilisateur)
11/11/2024Les alcools professionnels vous font bénéficier, à la fois d’un avantage technique puisqu’ils sont élaborés spécifiquement pour vos utilisations, et d’un avantage financier important puisqu’ils sont exonérés de droits. Afin de bénéficier de cette exonération,...
Recette Poulet antillais en papillote – Petit mijoté
06/11/2024PDF Recette Poulet Antillais en papillote Petit mijoté MATIÈRES PREMIÈRES Pour une papillote 200 g - Filet de poulet 50 g - Brunoise de légumes surgelée 40 g - Ananas en boîte 20 g -...
Recette bouchée de filet de poulet panée – Kit saveurs
06/11/2024PDF Recette bouchée de filet poulet panée aux cèpes Kit Saveurs MATIÈRES PREMIÈRES 1.000 g - Filet de poulet INGRÉDIENTS Assaisonnement par kg de viande : 25 g - Kit Saveurs Cèpes P&N (Réf :...
Recette boudin noir à tartiner au piment d’Espelette – Kit saveurs
06/11/2024PDF Recette Boudin noir à tartiner au piment d'Espelette MATIÈRES PREMIÈRES 120 g - Poitrine de porc 360 g - Gorge de porc 450 g - Sang de porc frais 150 g - Lait...
Recette boudin blanc créole – Bouchée de filet de poulet panée créole Kit Saveurs
06/11/2024PDF Recette Boudin blanc créole Kit saveurs MATIÈRES PREMIÈRES 300 g - Épaule de porc 200 g - Poitrine de porc 100 g - Gorge de porc 400 g - Lait INGRÉDIENTS 65 g...
Recette saucisson à l’ail
31/10/2024PDF Recette saucisson à l'ail (32 PR ou 48 PR) MATIÈRES PREMIÈRES Hachage PORC : 5,400 kg - Épaule de porc 3 D 1,800 kg - Gras dur de bardière Farce : 1,800 kg -...
Recette Saucisses de Strasbourg
31/10/2024PDF Recette Saucisses de Strasbourg MATIÈRES PREMIÈRES 0,220 kg - Épaule de porc 3D 0,200 kg - Collier de bœuf 0,140 kg - Gorge de porc 0,240 kg - Gras durs de porc INGRÉDIENTS...
Recette Mousse de foie tradition
31/10/2024PDF Recette mousse de foie tradition MATIÈRES PREMIÈRES 25 % - Foie de porc 40 % - Mouille de porc 12 % - Gorge de porc 20 % - Bouillon 03% - Oignon frais INGRÉDIENTS...
