Nouvelles recettes saucisses de poisson
30/04/2025Saucisses de poisson, natures ou aux épices et aromates, UN VÉRITABLE ATOUT pour changer des grillades traditionnelles. Valorisation des queues et des flancs de poisson Enrichissement de l’offre marée avec une suggestion idéale pour le...
Recette palet gourmand à l’orientale
13/03/2025PDF Recette Palet gourmand à l’Orientale HACHÉS ÉLABORÉS - BURGERS, PAVÉ, MÉDAILLON MATIÈRES PREMIÈRES 1 kg - Poitrine de veau 150 g - Eau +/- 0°C 60 g - Raisins secs 20 g -...
Recette Brochette de veau curry vert – Siam
11/03/2025PDF Recette Brochette de veau curry vert - Siam MATIÈRES PREMIÈRES 120,00 g - Quasi de veau 50,00 g - Courgette 2,000 P. - Tomate cerise rouge INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 17,00 g - Marinade...
Revivez le salon REST’HOTEL Tours
10/03/2025Rest’hotel & Métiers de Bouche TOURS - PARC DES EXPOSITIONS 16 et 17 mars 2025 VIDÉO SALON REST'HOTEL MARS Un grand merci d’être venu nous rencontrer (clients et professionnels des métiers de bouche),...
Marinade curry vert – SIAM
19/02/2025NOUVEAUTÉ Découvrez une aromatique aux notes fraîches et exotiques. Aromatique douce et équilibrée aux notes de piment vert, coco, et citronnelle. Belle couleur verte brillante avec des marquants de zestes de citron, persil et coco....
Recette Magret de canard farci et son crumble saveur pain d’épices miel figues
04/12/2024PDF Recette Magret de canard farci et son crumble saveur pain d'épices miel figues PIÉCÉ FARCI, DOUBLEMENT AROMATISÉ MATIÈRES PREMIÈRES 350 g - Magret de canard Pour la farce : 130 g - Épaule de...
Recette saucisse de veau ail noir et piment noir (cranberries ou aux pommes poêlées)
27/11/2024PDF Recette saucisse ail noir piment noir cranberries MATIÈRES PREMIÈRES 680 g - Minerai de porc (épaule, échine) 170 g - Minerai de porc (poitrine, gras) 100 g - Eau +/- 0°C 50 g -...
Recette Poêlée de bœuf tigre qui pleure
27/11/2024PDF Recette poêlée de bœuf tigre qui pleure MATIÈRES PREMIÈRES 2 kg - Émincé de bœuf 250 g - Poivrons rouges, verts et jaunes 50 g - Persil frais 50 g - Coriandre fraîche...
Recette Gravlax au « Thym de Provence IGP
27/11/2024PDF Recette gravlax au thym de Provence IGP MATIÈRES PREMIÈRES 1 000 g - Filet de saumon 60 g - Sucre 120 g - Se l f in (Réf : 10904C) 2 g -...
Recette petit mijoté chapon aux champignons
27/11/2024PDF Recette petit mijoté chapon aux champignons MATIÈRES PREMIÈRES 170 g - Filet de Chapon sans os , ni peau 65 g - Champignons de Paris frais 30 g - Oignon Frais 10 g -...
Recette Petit mijoté poulet façon blanquette & Moelleux gourmand ail et fines herbes
26/11/2024PDF Recette petit mijoté poulet façon blanquette MATIÈRES PREMIÈRES 170 g - Filet de poulet 65 g - Champignons de Paris frais 30 g - Oignon Frais 20 g - Carotte Fraiche 2 g -...
Recette Bouch’etta façon Flammkueche ou chausson façon tourte Alsacienne
26/11/2024PDF Recette Bouch'etta façon Flammkueche MATIÈRES PREMIÈRES 66 g - Épaule de porc 264 g - Poitrine de porc 50 g - Eau +/- 0°C INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 27 g - Optima Buffalo Oignon...
