Recette saucisse de veau ail noir et piment noir (cranberries ou aux pommes poêlées)
27/11/2024PDF Recette saucisse ail noir piment noir cranberries MATIÈRES PREMIÈRES 680 g - Minerai de porc (épaule, échine) 170 g - Minerai de porc (poitrine, gras) 100 g - Eau +/- 0°C 50 g -...
Recette Poêlée de bœuf tigre qui pleure
27/11/2024PDF Recette poêlée de bœuf tigre qui pleure MATIÈRES PREMIÈRES 2 kg - Émincé de bœuf 250 g - Poivrons rouges, verts et jaunes 50 g - Persil frais 50 g - Coriandre fraîche...
Recette Gravlax au « Thym de Provence IGP
27/11/2024PDF Recette gravlax au thym de Provence IGP MATIÈRES PREMIÈRES 1 000 g - Filet de saumon 60 g - Sucre 120 g - Se l f in (Réf : 10904C) 2 g -...
Recette petit mijoté chapon aux champignons
27/11/2024PDF Recette petit mijoté chapon aux champignons MATIÈRES PREMIÈRES 170 g - Filet de Chapon sans os , ni peau 65 g - Champignons de Paris frais 30 g - Oignon Frais 10 g -...
Recette Petit mijoté poulet façon blanquette & Moelleux gourmand ail et fines herbes
26/11/2024PDF Recette petit mijoté poulet façon blanquette MATIÈRES PREMIÈRES 170 g - Filet de poulet 65 g - Champignons de Paris frais 30 g - Oignon Frais 20 g - Carotte Fraiche 2 g -...
Recette Bouch’etta façon Flammkueche ou chausson façon tourte Alsacienne
26/11/2024PDF Recette Bouch'etta façon Flammkueche MATIÈRES PREMIÈRES 66 g - Épaule de porc 264 g - Poitrine de porc 50 g - Eau +/- 0°C INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 27 g - Optima Buffalo Oignon...
Recette Burger de porc campagnard & Recette boulettes de veau au curry & Boule façon savoyarde aux graines & Escalope de porc campagnarde
22/11/2024PDF Recette burger de porc campagnard MATIÈRES PREMIÈRES 1 kg - Maigre de porc 150 g - Eau +/- 0°C INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 80 g - Buffalo Campagnard SA (Réf : 89109) Pour la...
Recette cordon bleu de porc chapelure orientale
22/11/2024PDF Recette cordon bleu de porc chapelure orientale MATIÈRES PREMIÈRES 1 000 g - Filet de porc INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 200 g - Chapelure Orientale (Réf : 10306S) 50 g - Panier Quick NP 50...
Recette Saucisson à cuire à la Franc-Comtoise
22/11/2024PDF Recette Saucisson à cuire Franc Comtoise MATIÈRES PREMIÈRES 680 g - Épaule de porc 270 g - Bardière de porc 50 g - Eau +/- 0°C INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 20 g - OPTIMA Saucisse...
Recette saumure supérieure butinière (bacon)
22/11/2024PDF Recette saumure supérieur butiniere bacon MATIÈRES PREMIÈRES pc. Filet de porc INGRÉDIENTS & MATÉRIELS Dosage pour 1 litre de saumure à 10% 95g - Saumure Supérieur Butinière SA (Réf : 86301AC) 150 g -...
Recette saumure supérieur avec ARO petit salé
22/11/2024PDF recette saumure supérieur avec aro peitit salé MATIÈRES PREMIÈRES pc. Poitrine de porc pc. Échine de porc pc. Jarret de porc pc. Travers de porc INGRÉDIENTS & MATÉRIELS Dosage pour 1 litre de saumure...
Recette saucisson sec à base de bœuf
21/11/2024PDF recette saucisson sec base de bœuf MATIÈRES PREMIÈRES 600 g - Collier de bœuf 250 g - Capa de bœuf 150 g - Gras de porc INGRÉDIENTS 35g - OPTIMA Saucisson Sec Bœuf ou...
