Recette boulette de porc façon auvergnate en papillote – Mijoté
28/05/2024Recette Boulette de Porc Auvergnate en papillote Petit Mijoté MATIÈRES PREMIÈRES Pour une papillote : 80 g - Épaule de porc 20 g - Poitrine de porc 100 g - Chou vert cru 30 g...
Recette burger de veau à l’indienne & Jalousie curry
28/05/2024Recette Burger de veau à l'Indienne Buffalo Curry MATIÈRES PREMIÈRES Préparation de viande hachée : 850 g - Collier veau 150 g - Poitrine de veau INGRÉDIENTS Par kg de matière(s) première(s) pour la farce...
Recette Cœur coulant de veau Arrabiata en papillote
28/05/2024PDF Recette Cœur Coulant de Veau Arrabiata Petit mijoté (suite…)
Recette Osso bucco de veau milanaise en papillote
28/05/2024Recette Osso bucco de veau milanaise MATIÈRES PREMIÈRES Pour une papillote : 250 g - Jarret de veau 30 g - Oignons crus 30 g - Carottes crues 20 g - Vin blanc 30 g...
Recette jambon sec
28/05/2024Recette Jambon Sec Sel de Frottage MATIÈRES PREMIÈRES 1 Pce Jambon frais INGRÉDIENTS 1 kg - Gros sel 100 g - Sel de Frottage SA (Réf : 81522) PRÉPARATION Salaison - Frottage : soit manuellement,...
Recette saucisson bioché
28/05/2024PDF Recette Brioche saucisson de Lyon MATIÈRES PREMIÈRES Saucisson brioché : 0,500 kg - Maigre de porc 0,200 kg - Gras dur de bardière 0,250 kg - Échine de porc Pâte à Brioche : 1...
Recette pâté en croûte
28/05/2024Recette pâté en croûte MATIÈRES PREMIÈRES Farce fine 1 200 g Épaule de porc 800 g Gorge de porc 500 g Foie de porc 700 g Lait Hachage gros grains 2 500 g Gorge de...
Recette Brochette kefta de veau à la sicilienne
28/05/2024PDF kefta de veau à la siciienne MATIÈRES PREMIÈRES Pour la farce : 100 g - Poitrine de veau INGRÉDIENTS & MATÉRIELS Pour la farce : 4 g - OPTIMA Buffalo de Base sans sel...
Recette kefta de porc à la dijonnaise
28/05/2024Recette Brochette kefta porc Grillafine Dijonnaise MATIÈRES PREMIÈRES Pour la farce : 70 g - Épaule de porc 30 g - Poitrine de porc INGRÉDIENTS & MATÉRIELS Pour la farce : 4 g - OPTIMA...
Recette cuisse de poulet farcies tandoori en papillote
27/05/2024PDF Recette_Brochette_de_Dinde_Marinade_Olive_Basilic MATIÈRES PREMIÈRES 15 pcs - Cuisses de poulet 1 kg - Échine de porc 1 pc - Crépine 100 gr - Eau fraîche 2 pc - Tomates INGRÉDIENTS 80 gr - kg -...
Recette de dinde olive basilic
27/05/2024PDF Recette de dinde olive basilic MATIÈRES PREMIÈRES 1 kg - Filet de dinde INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 0,100kg - Marinade Olive Basilic PUR & NATUR (Réf : AR02586) PRÉPARATION Couper le filet de dinde en...
Recette Filet mignon de porc farci en croûte & sauce morilles
27/05/2024PDF Recette Filet mignon de porc farci en croute morilles MATIÈRES PREMIÈRES 700 g - Filet mignon de porc Pour la farce : 160 g - Épaule de porc 40 g Poitrine de porc Pour...
