Recette Chistora Pimenton de a Vera AOP
30/10/2024PDF Recette Chistora Pimenton de la Vera AOP MATIÈRES PREMIÈRES 600 g - Épaule de porc 300 g - Poitrine de porc 100 g - Eau +/- 0°C INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 55 g -...
Recette saucisse de Morteau
30/10/2024PDF Recette saucisse de Morteau MATIÈRES PREMIÈRES 720 gr - Épaule de porc 250 gr - Bardière de porc 30 gr - Vin Rouge 17 gr - Sel fin INGRÉDIENTS & MATÉRIELS 10...
Kits Saveurs
14/10/2024Mélanges aromatiques pour sublimer et varier vos préparations Personnalisez vos recettes avec des aromatiques puissantes Offrez plus de naturalité grâce à des formulations épurées Dosez en toute liberté avec des produits sans sel ajouté, offrant...
Enrobages crousti céréales et graines
07/10/2024Un enrobage savoureux composé de graines de lin, de quinoa et de flocons d'avoine. Ces ingrédients sont reconnus pour leurs qualités nutritionnelles, étant riches en Oméga 3, protéines, fibres, vitamines et minéraux. Le goût est...
Réglementations liées à l’étiquetage des commerces de bouche
27/06/2024Cette règlementation s’adresse à tous les professionnels de l’alimentation vendant des produits alimentaires non-préemballés : Boulangers, pâtissiers, poissonniers, industriels, bouchers, restaurateurs, etc. Elle impose notamment l’indication du pays d’origine ou le lieu de provenance des...
Retrouvez nous au salon de la boucherie à Angers
25/06/2024Nous serons ravis de vous accueillir chaleureusement et vous attendons nombreux du 13 au 14 octobre 2024
Recette boulette de porc façon auvergnate en papillote – Mijoté
28/05/2024Recette Boulette de Porc Auvergnate en papillote Petit Mijoté MATIÈRES PREMIÈRES Pour une papillote : 80 g - Épaule de porc 20 g - Poitrine de porc 100 g - Chou vert cru 30 g...
Recette burger de veau à l’indienne & Jalousie curry
28/05/2024Recette Burger de veau à l'Indienne Buffalo Curry MATIÈRES PREMIÈRES Préparation de viande hachée : 850 g - Collier veau 150 g - Poitrine de veau INGRÉDIENTS Par kg de matière(s) première(s) pour la farce...
Recette Cœur coulant de veau Arrabiata en papillote
28/05/2024PDF Recette Cœur Coulant de Veau Arrabiata Petit mijoté (suite…)
Recette Osso bucco de veau milanaise en papillote
28/05/2024Recette Osso bucco de veau milanaise MATIÈRES PREMIÈRES Pour une papillote : 250 g - Jarret de veau 30 g - Oignons crus 30 g - Carottes crues 20 g - Vin blanc 30 g...
Recette jambon sec
28/05/2024Recette Jambon Sec Sel de Frottage MATIÈRES PREMIÈRES 1 Pce Jambon frais INGRÉDIENTS 1 kg - Gros sel 100 g - Sel de Frottage SA (Réf : 81522) PRÉPARATION Salaison - Frottage : soit manuellement,...
Recette saucisson bioché
28/05/2024PDF Recette Brioche saucisson de Lyon MATIÈRES PREMIÈRES Saucisson brioché : 0,500 kg - Maigre de porc 0,200 kg - Gras dur de bardière 0,250 kg - Échine de porc Pâte à Brioche : 1...
