Sauce beurre blanc
Une sauce riche et veloutée qui accompagne parfaitement les poissons grillés ou pochés, les crustacés ou encore les viandes de volaille.
Préparation :
Délayer la préparation dans un peu d’eau froide.
Verser celle-ci dans le reste d’eau bouillante.
Porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la matière grasse préalablement fondue. Lisser au fouet.
Dosage : 125 g pour 1 litre d’eau + 200g de beurre ou margarine.
Réf : 10831 – Boîte 1000 g