Boyaux de Porc
La société Aveline a noué des accords de distribution avec des acteurs Européens qui sont leaders sur leurs marchés.
Qualité, calibrage et longueur sont ainsi parfaitement maitrisés et garantis.
Les boyaux de porc sont destinés à la fabrication de saucisses de Toulouse et de boudins.
Les calibres 30/32 sont plus destinés à la réalisation de boudin blanc.
Les 32/34 sont plus appropriés pour la préparation de boudin noir.
Pour les saucisses de Toulouse l’ensemble des calibres peuvent être utilisés.
Pour la fabrication d’andouillette un calibre 50/55 sera nécessaire et l’on recommandera l’utilisation du chaudin.
Nos conditionnements peuvent en pots ou en seaux suivant vos besoins de longueur.
| Calibre | Conditionnement | Masse | Longueur/m | Référence |
| 30/32 | Pot – Saumure | 1 | 60 | 23400BS |
| Bac – sur tubes – sel | 5 | 350 | AR00640 | |
| Bac – sel sec | 6 | 360 | 23401BS | |
| 32/34 | Pot – Saumure | 1 | 60 | 23402B60 |
| Bac – sur tubes | 5 | 350 | 23402BS350 | |
| Bac – sel | 6 | 360 | 23402BS360 | |
| Bac – sur tubes – saumure | 10 | 700 | 23402BS | |
| 34/36 | Pot – Saumure | 1 | 60 | 23403BS60 |
| Bac – sur tubes | 5 | 350 | Ar01368 | |
| Bac – sur tubes | 6 | 360 | 23403BS | |
| 36/+ | Pot (libre service) | 1 | 25 | 23402BAR |
| 38/40 | Pot – Saumure | 1 | 60 | 23404BS60 |
| Bac – sel sec | 6 | 360 | 23404BS | |
| Bac – courbé | 6 | 108 | 21201BS |
Retrouvez nos épices pour vos fabrications :
Épices charcuterie cuite, boudins
Le conseil Aveline :
Pour une utilisation optimale et ainsi garantir une parfaite souplesse les boyaux doivent être dessalés et rincés.
Nous vous conseillons un rinçage en eau froide, puis un trempage en eau tiède de 30 minutes minimum.
