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Les collectivités ont l’obligation de conserver pendant 5 jours au froid positif (0° à +3C) un échantillon de chaque plat servi.
Chaque échantillon doit-être clairement identifié et prélevé avec un minimum de 8 à 100 grammes matière par prélèvements.
Les échantillons témoins sont exclusivement destinés aux services officiels de contrôles (D.D.P.P).
Bac de stockage pour échantillons témoins : la Boîte noire du chef de cuisine » en cas d’intoxication alimentaire.
Cette barquette vous permet de réaliser vos échantillons témoins en toute sécurité.
Utilisable pour les sacs de prélèvements comme sur les barquettes échantillons. Rouleau de 500 étiquettes pour une parfaite traçabilité des prélèvements.
Idéal pour le rangement et stockage des prélèvements en sacs. Bacs facilement lavables en machine (limite les risques de contaminations croisée).
Sac de prélèvement avec fermeture zip. Idéal pour les prélèvements de morceaux piècés (cuisses de poulets, côtes de porc…).
