Sauces et Fonds

 

 

Sauces & Fonds

Nos mélanges d’ingrédients fonctionnels et aromatiques vous assurent une préparation de fonds de sauce relevée pour un résultat savoureux et délicat.

 

 

Fumet de Saint-Jacques

Idéal pour l’élaboration à base de fruits de mer et de sauces.

 

Sauce crustacés

Préparation complète à chaud pour sauce ou brique.

 

Fumet de poisson 

Goût bouillon de poissons blancs aux légumes et aux aromates.

 

 

Fond de sauce pour metiers de bouche

Jus de veau lié 

Goût veau légèrement braisé, cuisiné avec un bouquet garni, du vin et de la tomate.

 

Fond brun Lié 

Goût bœuf rôti, légèrement caramélisé, cuisiné avec une garniture aromatique.

 

Fond blanc de volaille 

Goût viande de volaille mijotée avec un mirepoix et des épices.

 

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