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Qu’est-ce que l’aiguisage ?

Redonner du tranchant à une lame.
Il inclut l’affûtage et l’affilage.

Objectif : retrouver une coupe nette, précise et efficace.

Aiguiser un couteau permet de :

  • restaurer le pouvoir de coupe
  • améliorer la précision
  • prolonger la durée de vie du matériel

L’affûtage :

  • recréer un tranchant net
  • consiste à enlever une fine couche de métal.
  • Il permet de reformer un angle de coupe précis.

On utilise :

  • Affuteuse à bande,
  • Meule à eau,
  • Aiguiseur manuel ou électrique…

L’affilage :

Entretien le tranchant au quotidien
Ne retire pas de matière.
Il permet de réaligner le fil de la lame.

Modèle :

  • fusil rond ou ovale
  • affûteur type Sharp Easy

La bonne méthode :
alterner affilage régulier et affûtage ponctuel.